Die Hühnerbrust bzw. die Supremeteile zu kleinen Schnitzerln portionieren. Die Hühnerhaut in breite Streifen schneiden. Asmonte reiben und mit den Eiern vermixen. Hühnerschnitzerl würzen, bemehlen, durch das Parmesan-Ei-Gemisch ziehen und zusammen mit den Hautstreifen (perfekt für den Geschmack und die Deko) am OFYR-Griller braten. 

Das Gemüse waschen, schälen und in cm-große Würfel schneiden. In einer Pfanne anbraten, mit Tomatensauce aufgießen, Bohnen dazugeben und kurz einkochen lassen. Im Anschluß gut abschmecken.

Milch mit Butter und Gewürzen aufkochen, Polenta einrühren und auskühlen lassen. Eier, Käse und Maizena unter den Polenta rühren. Die Masse zu Laibchen formen und am OFYR goldgelb grillen. 

Für den Schaum Hühnerfond und Schlagobers zusammen in einem Topf erhitzen und mit einem Stabmixer schaumig rühren. Am Ende alles mit den restlichen Zutaten dekorativ anrichten und genießen. 

Guten Appetit!
 

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:

• 200 g Steirerhuhn Bio Hühnerbrust oder Supreme, beides mit Haut
• 2 Stk. Eier
• 100 g Amonte
• Mehl zum Bemehlen
• 100 ml Tomatensauce
• 100 g Wachtelbohnen gekocht
• 1 Stk. Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stk. Paprika
• 1 Stk. Junglauch
• 1 Stk. Zucchini
• 1 Stk. Kohlrabi
• Chili, Salz, Pfeffer. Zucker
• 1 Bund frische Kräuter
• 100 g Polenta
• 200 g Milch
• 50 g Butter
• 50 g Reibkäse
• 1 EL Frischkäse
• 1 Stk. Ei
• 1 EL Maizena

Für den Schaum:

• 1/8 L Hühnerfond
• 1/8 L Schlagobers